Ang Yi
407 ครั้ง
0
0
0
Ang Yi หรือ อั่งยี่ บาร์ลับน้องใหม่หมาด ๆ แห่งย่านเยาวราช ที่ใช้ชื่อหน่วยลับ หรือองค์ลับชาวจีนในไทยเมื่อครั้งอดีตมาเป็นชื่อบาร์
.
Ang Yi เป็นบาร์ค็อกเทล ที่ไม่ใช่มือใหม่สมัครเล่น เพราะที่นี่คือทีมเจ้าของเดียวกัน กับ You Know Where บาร์ค็อกเทลแห่งย่านสีลม (ใกล้ BTS ศาลาแดง)
.
แน่นอนว่าบาร์แห่งนี้เล่นสนุกกับวัฒนธรรมจีน ทั้งบรรยากาศ การซ่อนตัวในกำแพงประตูศาลเจ้า รวมถึงเครื่องดื่ม ที่เล่นสนุกกับทั้งเรื่องราว วัตถุดิบ รสชาติ ทั้งจากอาหาร ขนม และชา จับมาปรุงเป็นเครื่องดื่มที่เป็น Signature Drink ของที่นี่
.
บรรยากาศร้าน ตั้งแต่ก้าวแรก จนถึงชั้น 2 คือความเรียบง่าย ที่ไม่ได้ตกแต่หรูหราจนรู้สึกไม่สบายตัว แต่เน้นความดิบง่าย ปูนเปลือย โชว์กำแพงก่ออิฐ มีที่นั่งทั้งแบบหน้าบาร์ โต๊ะ รวมไปถึงพื้นที่ส่วนตัวสำหรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ที่ชั้น 2
.
.
แน่นอนว่าหนีไม่พ้นการต่อยอดเรื่องราวจากวัฒนธรรมจีน วัตถุดิบท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องหรือเชื่อมโยงกับการกินดื่มของชาวจีนในย่านเยาราช ทั้งการนำชา เหล้าจีน ซอสจีนต่าง ๆ วัตถุดิบในการทำขนม หรืออาหารจีน จำนวนไม่น้อย ถูกนำมา ปรับรส แปลงรูป ผสมผสานไว้ในเครื่องดื่มที่เป็น Signature Drink ของที่นี่ ซึ่งในช่วง Soft Opening นี้ มีทั้งหมด 9 ตัว ซึ่งเราได้มีโอกาสได้ลองไปบางส่วนคือ
.
𝗬𝗮𝗼𝘄𝗮𝗿𝗮𝘁 𝗣𝗮𝗿𝗸
ไอเดียมาจากความหวังความฝันของทีมบาร์ ที่อยากให้พื้นที่ความวุ่นวายของย่านเยาวราช มีพื้นที่สีเขียวเพื่อการพักผ่อนอย่างรื่นรมย์บ้าง แก้วนี้จึงใช้ House Gin ผสมผสานกับขิง มะนาว เมลอน และมินต์ มีความสนุกที่การ์นิชกับการทำเค้กเนื้อฟูแบบจีนโบราณที่นำผักใบเขียวของจีนมาเป็นส่วนผสมหลัก เป็นแก้วที่สดชื่น และช่วยเปิดต่อมรับรสได้ดี
.
𝗘𝗶𝗮-𝗦𝗮𝗲 𝗡𝗲𝗴𝗿𝗮𝗻𝗜
แน่นอนกว่าแก้วนี้คือ Negroni Twist ที่ปรับรสชาติให้เข้าถึงง่ายและจิบง่ายแบบไม่ขมคอ ใช้ House Gin + Campari ผสมกับ น้ำเก็กฮวย และเหล้าลิ้นจี่ มีลูกเล่นเป็นเม็ดสาคูสไตล์จีนที่แอบซ่อนรสชาติลับอยู่ข้างใน
.
𝗚𝗶𝗮𝗺-𝗖𝗵𝗮𝗶
แก้วนี้จัดว่าสร้างความประหลาดใจในรสชาติได้ค่อนข้างดี กับการเล่นกับรสชาติจากวัฒนธรรมหมักดองของชาวจีน ที่คุ้นลิ้นในหมวดอาหาร โดยใช้ House Tequila ผสมกับน้ำต้มเกี๊ยมฉ่ายที่ไปทำการ clarify จนใสราวกับน้ำซุปดี ๆ แต่แอบต่อยหนักช่วงท้าย มีการ์นิชเป็นหมูแผ่นรมควัน เข้ากันกับรสชาติของเครื่องดื่มดีทีเดียว
.
𝗧𝗶𝗽𝘀𝘆 𝗧𝗲𝗮𝗽𝗼𝘁
แก้วนี้คือการหลอกล่อด้วยวัฒนธรรมการจิบชา เสิร์ฟในกาน้ำชาแบบจีน โดยใช้ Gin ไป infused กับชาอุหลง มีใส่ Benedictine D.O.M และ Vermouth เพิ่มด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือเหล้าเข้ม ๆ ที่นึกว่าจิบชา แต่แรงกว่าน้ำชาไปหลายระดับทีเดียว
.
ใครมาท่องราตรีที่เยาวราช แล้วอยากหาร้านนั่งจิบเพลิน ๆ ถ่ายรูปเก๋ ๆ หรืออยากหลอกเพื่อนให้หาทางเข้าให้เจอ ที่นี่คืออีกหนึ่งบาร์ที่สายสนุกสนานในการมาบาร์น่าจะชอบ
.
Ang Yi โทร. 092 239 3665
.
เปิดทุกวัน 17.00-24.00
.
